Jednodruhové korenie, Strana 5

Aróma bobkového listu, nazývaného aj „vavrín“, je výrazne korenistá a jemne trpká.

Rasca čierny, tiež nazývaný "černucha", byl pred příchodem korenia do evropských kuchyní velice oblíbeným korením.

Kajenský korenie vlastně ani nie je pravým korením - jedná sa o sušené mleté plody chilli, pojmenovaného podle města Cayenne v Francouzské Guyaně. Používa sa predovšetkým do...

Plody anízu voní aj chutnají sladce, ovocne a po sladkému drievku, podobne ako badián či fenikel, ale jemněji.

Nové korenie, známe tiež jako "pimentovník", voní teplo po klinčeka, skořici a muškátu, chuť má ostro peprnou, korenisto palčivou a mierne nasládlou.

Vôňa papriky býva skôr potlačená a jemná. Niektoré typy sa vyznačujú karamelovou, ovocnou alebo údenou príchuťou, zatiaľ čo iné ľahko dráždia a pália v nose. Chuť kolísá od...

Vôňa zázvoru je ovocne korenistá, aromatická, chuť ľahko citrónová, ostrá. Sušený je menej aromatický než čerstvý, ale po rozomletí voní teplo a korenisto s ľahko citrónovým...

Chuť škorica je nasládlá, teplá s náznakom klinčeka a citrusu, aroma je jemne sladké, drevité, pritom však intenzivní.Je súčasťou zmesí piatich druhov korenie, curry a...

Chuť jalovce je čistá a osvěžující, nasládlá, ľahko pálivá s náznakom borovice a pryskyřice. Má dřevnatou, nezaměnitelnou vôňu ginu, jehož výroby je súčasťou.

Rasca rímsky, niekedy tiež zvaný křížový rasca alebo cumin, má ostro aromatické, jemne horké aroma. Vôňa je silná a těžká, korenená až sladká. Chuť je silná, prenikavá, ľahko...

Vôňa zázvoru je ovocne korenistá, aromatická, chuť ľahko citrónová, ostrá. Sušený je menej aromatický než čerstvý, ale po rozomletí voní teplo a korenisto s ľahko citrónovým...

Citrónová kôra dodá chuť a vôňu nápojom, pečivu, dezertom, pomazánkám aj pokrmom z ryb.